Le jambon ibérique est l’ingrédient phare de la gastronomie espagnole. Un produit qui ne manquera à aucune des fêtes de famille attendues lors des jours les plus magiques de l’année. Un plat de jambon qui dure quelques secondes sur la table chargée du réveillon de Noël, de Noël, du Nouvel An ou du Nouvel An.
Ce joyau gastronomique a toujours été un produit dont le prix est assez élevé et qui n’est pas abordable pour tout le monde, mais il y a des gens qui décident d’en manger quotidiennement pour leur petit-déjeuner ou leur collation. Pour tous ceux qui ne veulent pas dépenser une vraie fortune pour quelques grammes de jambon, il existe des alternatives assez bon marché au supermarché. Selon l’OCU, le meilleur jambon ibérique du supermarché est la marque Auchan que l’on peut acheter à Alcampo pour un prix qui n’atteint pas 5 euros.
Manger ce produit est une routine que tout le monde connaît, même si plusieurs faux mythes se sont établis parmi la population qui gâchent sa saveur. Le jambon ibérique a meilleur goût s’il est à température ambiante lorsque la graisse est devenue brillante et aromatique, permettant à chaque tranche, de préférence fine et souple, de fondre en bouche.
Lors de la découpe d’un gigot de jambon, l’idéal est de commencer par les saveurs les plus douces comme le macis et d’avancer vers les parties les plus intenses. Le jambon ibérique n’a pas besoin d’avoir de grands compagnons. Un peu de pain et de vin vous permettent de mieux le déguster et de vous sentir comme un véritable protagoniste. Cependant, nombreux sont ceux qui décident d’ajouter un peu d’huile à leurs toasts au jambon.
« Nettoie la graisse »
« C’est comme si on mettait du sucre sur un gâteau au chocolat. Le jambon ibérique contient plus de 60 % d’acide oléique, tout comme l’huile d’olive extra vierge, et au lieu de l’aider à rehausser la saveur, il l’enlève », explique Víctor Sanchego, un coupeur de jambon populaire qui compte des milliers de followers sur les réseaux sociaux.
Le jeune expert a également voulu partager avec tous ses followers quel est le meilleur toast au jambon ibérique que l’on puisse préparer. « Vous préparez un café noir dans un récipient, vous râpez un peu de zeste d’orange et vous réalisez une tranche de pain à votre goût avant de la tremper dans le café des deux côtés. Vous le mettez dans le grille-pain et vous l’y laissez. La puissance et l’amertume du café vont nettoyer la graisse et rehausser la saveur du jambon ibérique. Le café est donc l’accord parfait », conclut l’influenceur.