La cuisine est le cœur de la maison, un lieu où nous préparons non seulement nos repas, mais aussi un espace de rassemblement et de fête. Cependant, cet environnement peut aussi être un terrain fertile pour les bactéries et les germes. De nombreuses études révèlent que éponges et torchons de cuisine peuvent héberger jusqu’à 45 milliards de microbes par centimètre carré, ce qui en fait les principaux responsables de contamination croisée pendant la préparation des repas.
Il est donc important d’inculquer des habitudes de nettoyage à tous les membres de la famille afin que l’environnement reste propre et organisé. En ce sens, le nutritionniste et docteur en Pharmacie, Apothicaire Garcia, a mis en évidence le besoin de changer fréquemment des ustensiles aussi importants dans la maison que, par exemple, le tampon à récurer de la cuisinece que « personne ne fait bien » assure.
Laver les tampons à récurer si nécessaire
Les tampons à récurer et les torchons de cuisine sont indispensables pour entretenir le nettoyage dans nos cuisines. Cependant, leur utilisation constante sur différentes surfaces et types d’aliments les transforme en sources d’accumulation de bactéries. Étonnamment, les cuisines ont tendance à abriter plus de bactéries que les toilettes, selon diverses études. En effet, les éponges des tampons à récurer offrent un environnement idéal pour la croissance bactérienne : elles sont humides et regorgent de coins et recoins qui facilitent la multiplication des micro-organismes.
Une étude de 2017 a identifié jusqu’à 362 types de bactéries dans une laveuse de cuisine moyenne, notamment Acinetobacter, Chryseobacterium, Enhydrobacter, Enterobacteriaceae et Pseudomonas. Bien que la plupart de ces bactéries ne soient pas pathogènes, il est crucial d’éviter toute contamination croisée avec des bactéries dangereuses telles que E.coli et Salmonelle.
Comment éviter la contamination croisée
La contamination croisée Cela se produit lorsque des micro-organismes se déplacent d’une surface à une autre, puis de là vers nos aliments et nos mains. Cela peut arriver, par exemple, si nous utilisons un tampon à récurer pour nettoyer une surface où se trouve de la viande crue contaminée et que nous l’utilisons ensuite pour laver la vaisselle ou les comptoirs.
Pour minimiser ce risque, il est essentiel désinfecter les tampons à récurer et les torchons de cuisine avec régularité. Les méthodes efficaces incluent le passage au micro-ondes, l’ébullition ou l’immersion dans des solutions diluées d’eau de Javel. Ces méthodes n’éliminent pas complètement les microbes, mais elles peuvent réduire leur nombre de plus de 99,9 %.
Méthodes de désinfection
- Four micro onde: Pour désinfecter un tampon à récurer, trempez-le dans l’eau et faites-le chauffer au micro-ondes pendant une minute à puissance maximale. Il est essentiel de veiller à ce qu’il soit humide pour éviter les risques d’incendie.
- Bouilli: Placez le tampon à récurer dans une casserole d’eau et faites-le bouillir pendant cinq minutes.
- Eau de Javel: Plongez le tampon à récurer dans une solution d’un verre d’eau de Javel pour quatre litres d’eau.
Et les torchons de cuisine ?
Les torchons de cuisine peuvent également poser problème. Des recherches ont montré que le Salmonelle Il se multiplie sur des linges humides laissés toute la nuit, même après les avoir lavés. Pour éviter les risques, il est recommandé d’utiliser du papier essuie-tout jetable ou Changez fréquemment les chiffons et lavez-les avec de l’eau de Javel ou à haute température.
De plus, des études ont indiqué que brosses à récurer Ils sont plus sûrs que les tampons à récurer car ils stockent moins de bactéries.
Fréquence de changement des éponges et des chiffons
Désinfecter régulièrement vos tampons à récurer est vital, mais il est également important de les changer périodiquement. Une bonne pratique est remplacez le tampon à récurer toutes les deux semaines, et immédiatement si ça sent mauvais ou si ça colle. En aucun cas il ne faut utiliser un tampon à récurer pendant plus de deux mois. La nutritionniste Boticaria García a souligné l’importance de le changer avec cette fréquence et de maintenir une hygiène adéquate. García explique que, compte tenu de la surface poreuse et de l’humidité constante, le Les tampons à récurer dans la cuisine deviennent une source fréquente de bactéries Ils se propagent facilement dans les aliments, provoquant des intoxications alimentaires graves.
Les les torchons de cuisine doivent être lavés chaque fois qu’ils sont sales, de préférence avec de l’eau de Javel ou à haute température. S’ils sont utilisés pour nettoyer des surfaces ayant été en contact avec de la viande ou du poisson crus, ils doivent être changés immédiatement après utilisation pour éviter toute contamination. contamination croisée.