Le docteur du cap de Sant Quirze del Vallès qui a supervisé le Sanlisart gériatrique, a étudié la malnutricité et la saleté âgés, a affirmé que l’analyse des résidents était égale à celles de toute personne de même âge admis dans un centre et, par conséquent, était normale pour leur âge et leur état. Ce lundi, la troisième session contre trois managers du centre et l’homme d’affaires qui a servi la restauration a eu lieu dans la cinquième section de Barcelone. Le médecin avait attribué les résidences de la municipalité, bien qu’il n’ait pas visité les patients directement mais a communiqué avec la sanitaire des centres. Le bureau du procureur demande des peines pouvant aller jusqu’à 47 ans de prison pour l’accusé
Le médecin, qui a déclaré à la proposition de l’un des avocats de la défense, a expliqué que, sur la base des valeurs qui indiquent l’état nutritionnel dans l’analyse des résidents, il a vu « qu’il n’y avait aucune différence entre la population vieillie en général dans les centres résidentiels et les résidents de Sanlisart ». « Ce sur quoi je pourrais me concentrer, ce sont les protéines, les leucocytes et le cholestérol comme marqueurs nutritionnels », a déclaré le médecin, EFE. De plus, ce témoin a indiqué que la souffrance de certains problèmes de santé peut générer des effets sur les valeurs nutritionnelles et a donné l’exemple des maladies qui entravent la déglutition, la détérioration cognitive en phase avancée ou cancer, entre autres.
Également à la proposition de la défense, la femme de l’un des accusés et travailleur de la société de restauration a déclaré, qui a détaillé que le prix pour Diner payé par la résidence était correct, car ils avaient embauché le service le moins cher. Il a précisé que Sanlisart a servi un menu froid, qui a ensuite chauffé dans des fours en régénération, qui ont chassé les coûts en n’ayant pas à allouer autant de logistique ou de personnel, sans affecter la quantité ou la qualité du produit. Il a même soutenu que les expéditions de nourriture froide sont beaucoup plus sûres au niveau des aliments.
Le procès devrait se terminer demain, mardi, une fois que les quatre défendeurs auront déclaré, après que les procédures de conclusions et de rapports finaux, il est vu pour la peine.