C’est une de ces nouvelles qu’il faut lire petit à petit, sereinement et en comprenant toutes les nuances avant de mettre les mains sur la tête. Alors commençons par les bases. UN expérience réalisée dans des plats de laboratoire, chez des souris et enfin chez un groupe de volontaires suggère qu'un apport excessif en protéines pourrait être potentiellement nocif pour les artères. Les travaux, publiés ce lundi dans la revue 'Nature Metabolism', révèlent qu'une consommation excessive de ces nutriments présents dans la viande, les produits laitiers ou les légumineuses pourrait favoriser la accumulation de graisse et de cholestérol dans les artères, ce qui, à terme, augmenterait le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires.
mais qu'est ce que ça veut dire? Que nous devrions arrêter de manger des aliments qui contiennent des protéines ? Qu'il vaut mieux laisser de côté les suppléments qui apportent un apport « supplémentaire » de ces nutriments ? Eh bien, maintenant, allons au petits caractères de cette étude. Parce que c’est là que se trouvent bon nombre des réponses à ces questions. Il y a quelques années, une équipe de chercheurs de l'Université de Pittsburgh a découvert un relation entre l'apport en protéines et les problèmes cardiovasculaires. Ainsi, pour mieux et mieux comprendre en quoi consistait cette relation, ces mêmes scientifiques ont conçu une étude dans laquelle, d'une part, ce phénomène a été analysé en laboratoire et, d'autre part, il a également été reproduit dans un groupe de 23 volontaires.
Une consommation excessive de ces nutriments pourrait augmenter le risque de souffrir de certaines maladies cardiovasculaires.
Diverses expériences
Dans l'étude sur les rongeurs, les experts ont divisé les animaux en trois groupes et chacun a reçu un régime alimentaire avec un apport en protéines élevé, moyen et faible. On y avait déjà découvert que les souris qui mangeaient le plus de protéines étaient aussi celles qui en produisaient le plus. acide aminé appelé leucine. Comme les analyses l'ont montré, ce processus était également associé à une altération de certaines cellules du système immunitaire (en particulier les monocytes et les macrophages) et cela, à son tour, a fini par avoir un impact. effet sur la circulation sanguineet enfin, dans le fonctionnement des artères des animaux étudiés.
L’étude auprès des personnes a suivi, dans ses grandes lignes, la même philosophie. Dans ce cas, les chercheurs ont sélectionné un groupe de 23 bénévoles, hommes et femmes, en surpoids. Premièrement, sept patients ont été invités à prendre deux repas liquides de 500 calories chacun avec pratiquement aucune protéine et, en parallèle, sept autres ont dû répéter exactement le même processus mais avec des repas riches en protéines. D’un autre côté, c’est aussiet neuf personnes ont été recrutées afin qu'ils puissent manger des repas standards de 450 kilocalories avec différentes quantités de protéines. Dans les deux cas, les scientifiques ont prélevé des échantillons de sang avant et après l’expérience et à différents moments du processus de digestion.
Les experts estiment que le risque augmente lorsque l'apport en protéines dépasse 22 % des besoins alimentaires d'une personne.
L’analyse de ces données a abouti à la même conclusion que les études sur des animaux de laboratoire. « Une consommation excessive de calories peut favoriser des processus moléculaires qui augmentent le risque de développer des maladies cardiovasculaires comme par exemple l'athérosclérose, qui provoque un épaississement et un durcissement des artères », commentent les scientifiques qui ont dirigé ces travaux. Concrètement, comme le montrent leurs analyses, ce phénomène se déclenche lorsque l'apport en protéines dépasse 22% des besoins alimentaires d'une personne. C’est-à-dire lorsqu’il y a un net excès de consommation de ces nutriments. Il semble également plus répandu chez les hommes que chez les femmes.
Excès de nutriments
Les résultats de cette étude, comme l'expliquent ses promoteurs, sont particulièrement importants car Ils démontent, ou du moins nuancent, l’idée selon laquelle un excès de protéines serait une bonne chose.. Depuis des décennies, en effet, on dit que ces nutriments sont l'un des piliers d'une vie saine et, par conséquent, cela a également pris fin. promulguant l'idée du « plus vous en prenez, mieux c'est ». Un rapport de la Fondation espagnole de nutrition indique que l'Espagne est au moins deux points au-dessus de ce qui est recommandé par les autorités sanitaires. Ce phénomène se répète dans une grande partie des pays du Nord, comme par exemple une grande partie de l’Europe et des États-Unis.
« Cette étude démontre que, contrairement à ce que l'on croyait jusqu'à présent, l'augmentation l'apport en protéines n'est pas une panacée » commente Babak Razani, professeur de cardiologie à l'Université de Pittsburgh et premier auteur de cette étude. » Les résultats de cette recherche devraientn susciter une conversation sur la façon dont certains régimes peut influencer indirectement le risque de développer certaines maladies et à partir de là initier un réflexion sur à qui ils sont prescrits et dans quels contextes« ajoute le spécialiste. En ce sens, la morale n'est donc pas qu'il faille laisser les protéines de côté. Plutôt, comme tout dans la vie, il vaut mieux ne pas en abuser.