Le restaurant Mme Dolores, ouvert en 2023 à Barcelone, a surpris une curieuse pétition: son propriétaire animé aux clients et amis de laisser des critiques négatives dans Google. La raison, comme l’a expliqué le chef à la tête des locaux, Mahieu Pérez, est sa fatigue avec la « tyrannie » des évaluations de cette plate-forme, qui à son avis réduisent l’effort d’une entreprise à une simple note moyenne qui ne reflète pas toujours la réalité.
De plus en plus sont les restaurateurs qui élèvent la voix contre le système de score Google, qui sert de guide à de nombreux clients. De nombreux hôteliers se plaignent que quelques critiques négatives peuvent gravement nuire à la réputation d’un établissement. Ils dénoncent que certains utilisateurs marquent pour des raisons en dehors de l’expérience gastronomique, comme ne pas obtenir de table ou que le prix ne correspond pas à leurs attentes. De plus, dans certains cas, il y a des utilisateurs qui sont confus et laissent leur examen dans le mauvais restaurant.
Commentaires humoristiques
Dans le cas de Mme Dolores, la proposition du chef Mathieu Pérez commence déjà à se refléter dans Google, avec une seule étoile des commentaires accompagnés de commentaires qui se produisent. Ainsi, les évaluations peuvent être lues: « Ils m’ont dit de dire que vous n’allez pas », « J’espérais que je manque de respect, une honte absolue », ou « Rosalia n’était pas » (parce que le chanteur a visité l’établissement récemment).
L’opinion du maire Cata
Mme Dolores, située à quelques mètres du Raval, a l’esthétique d’un bar-restaurant à vie et se spécialise dans la frite frieuse créative. Parmi leurs propositions, citons des churros de pommes de terre avec une sauce courageuse maison à base de Chili fumé et de pepinillo, ainsi que leur approvisionnement de vins naturels.
Le maire de Cata d’El Periódico, qui a visité les locaux l’année dernière, a également souligné d’autres élaborations telles que les lasagnes frites, les horaires siciliens remplis de risotto et les mini-crevettes normandies avec des épices indiennes. Paie qui, malgré son frit, les experts gastronomiques de ce journal ont décrit comme « rien gras ».