La yucca C'est un tubercule à partir duquel notre organisme peut obtenir de nombreux nutriments et vitamines, notamment des glucides et des protéines. De plus, cet aliment connu sous le nom de manioc aide à prévenir les maladies et constitue l'une des options saines qui, au-delà de sa saveur, nous permettent de combattre certaines maladies.
Selon la « Clinique Mayo », « Il est essentiel de sélectionner judicieusement les aliments que nous allons ajouter à notre alimentation quotidienne, accompagnés d'une activité physique et d'autres changements d'habitudes ». Dans tous les cas, il est toujours conseillé de consulter votre médecin de famille ou un nutritionniste de confiance pour choisir le régime alimentaire le mieux adapté à votre état de santé.
Amérique latine
Le manioc pousse dans les climats tropicaux et sa consommation est répandue en Amérique latine. Ce tubercule a une saveur semblable à celle de la pomme de terre, mais différente. Il a une peau brune, semblable à celle d'une patate douce, et une écorce d'arbre. À l’intérieur, la viande est blanche, mais une fois cuite, elle devient jaune, translucide et sucrée.
Il est composé d'eau, de glucides et de fibres, bien qu'il soit également riche en vitamine C, vitamine B1, manganèse ou potassium. Le manioc est utilisé pour prévenir ou traiter les problèmes liés au système digestif, tels que les brûlures d'estomac et la constipation. Les feuilles de la racine peuvent être utilisées en externe sur la peau pour traiter les brûlures ou les irritations. Grâce à sa teneur en fibres, il permet de ralentir la vitesse d'absorption du sucre dans le sang.