Le restaurant L’Antiquari Gastronomiquedirigé par le chef Yordi Martínez et situé dans Barcelonea été reconnu comme le favori des Espagnols dans le classement ‘TOP 100’ par La Fourchette 2024. Comme l’a souligné cette populaire plateforme de réservation de restaurants dans un communiqué ce lundi, la reconnaissance est due à la note moyenne que l’établissement a sur son portail, 9,9 sur 10; en plus de la qualité de ses avis et du nombre de fois qu’il a été enregistré comme favori par ses utilisateurs. De même, L’Antiquari Gastronòmic a une note de 4,9 sur 5 sur Google.
Ce restaurant se distingue par son menu dégustation de 14 plats, qui allie tradition culinaire et techniques d’avant-garde. De plus, l’emplacement actuel offre un expérience culinaire intimepour seulement 16 convives.
« C’est une fierté pour toute l’équipe. »a déclaré le chef Yordi Martínez après avoir connu sa position sur la liste, qui a également souligné que 2024 « Ce fut une année intense de beaucoup de travail et de dévouementet voir qu’il porte ainsi ses fruits, nous aide à avancer dans ce beau projet. »
Déménager à Sarrià-Sant Gervasi
L’Antiquari Gastronòmic, actuellement situé dans le Place du Roidedans Quartier gothique de Barcelone, est en train de déménager vers un nouvel emplacement. Le chef Yordi Martínez a révélé en exclusivité à EL PERIÓDICO que le restaurant déménagera dans le quartier de Sarrià-Sant Gervasiplus précisément dans la zone située entre l’Avenida Diagonal et la Via Augusta. Bien qu’il n’y ait pas encore de date d’ouverture précise, le transfert devrait avoir lieu dans les deux prochaines semaines.
Le nouvel espace permettra une plus grande capacité, même si Martínez a confirmé que le caractère intime du restaurant sera maintenu, limitant le nombre de convives à une vingtaine, afin de ne pas perdre l’essence qui caractérise L’Antiquari : un traitement rapproché et personnalisé avec chaque client. En fait, il s’agit du chef lui-même, accompagné de la chef de rang. Lara Cerliniqui est en charge de expliquer personnellement le menu et l’appariement à chaque table.
« Nous espérons continuer sur le même chemin et pouvoir continuer à surprendre nos clients avec le nouveau magasin que nous ouvrirons prochainement », a déclaré Martínez.
Chef Yordi Martínez, du restaurant L’Antiquari Gastronòmic à Barcelone / Prêté à El Periódico
Cannellonis de canard de L’Antiquari Gastronòmic / La Fourchette
La Catalogne en tête de liste nationale
La liste des 100 restaurants préférés des Espagnols à The Fork est représentée par 13 communautés autonomesbien que la plus remarquable soit la Catalogne, avec 25 établissements. Viennent ensuite la Communauté valencienne (18), Madrid (17), les Îles Baléares (10) et l’Andalousie (7). À l’intérieur du top 10 nationalBarcelone occupe quatre positions, avec L’Antiquari Gastronomique en tête, suivi de Jara Sushi Omakase (4ème position), Escola de Cuina Terra d’Escudella (6ème) et Fonda España de Martín Berasategui (7e).
En plus de ces quatre premières positions, la liste des 100 établissements préférés de The Fork comprend autres restaurants catalansla plupart originaires de Barcelone :
- L’Antiquari Gastronomique: Barcelone – Position 1
- Jara Sushi Omakase: Barcelone – Position 4
- École de cuisine Terra d’Escudella: Barcelone – Position 6
- Fonda España par Martín Berasategui – Hôtel España: Barcelone – Position 7
- Succulent: Barcelone – Position 12
- Le Bar à Cocktails Gastro Alchemix: Barcelone – Position 16
- Expérience culinaire Piano B: Barcelone – Position 19
- Can Boleta « Racines »: Calella, Barcelone – Position 29
- Plats: Cornellà de Llobregat, Barcelone – Position 32
- Réconcilier: Barcelone – Position 37
- Maison Carné: Barcelone – Position 42
- Caélis: Barcelone – Position 43
- Ventilateur: Barcelone – Position 45
- Speakeasy: Barcelone – Position 51
- Bembi: Barcelone – Position 56
- Maison Bangla: Barcelone – Position 58
- Cal Tapa Gastrobar: Mollet del Vallès, Barcelone – Position 60
- Viana: Barcelone – Position 62
- Villa de retraite: Xerta, Tarragone – Position 64
- La Tartarería – Alimentation crue: Barcelone – Position 67
- Ikea Izakaya: Barcelone – Position 75
- Milongas Barcelone: Barcelone – Position 81
- Zaytun: Barcelone – Position 84
- Papadam Indien Authentique: Barcelone – Position 91
- Rao: Barcelone – Position 97
Présence de The Fork à Barcelone
De plus, comme l’expliquait récemment ce journal, Barcelone est la deuxième ville espagnole où la plateforme The Fork est la plus utilisée pour réserver des restaurants. Dans la capitale catalane, les réservations via The Fork sont déjà représentent 22% du total, tandis qu’à Madrid, première de ce classement, ils représentent 26%.
A Barcelone, l’utilisation de The Fork augmenté de 5% en 2024; une augmentation qui est attribuée à la possibilité de profiter de réductions que propose sa page dans certains établissements, en plus de la commodité de réserver en quelques clics.