Il fromage est l’un des produits laitiers les plus consommés dans le régime méditerranéen, ce qui lui a valu de faire l’objet de de nombreuses enquêtesdont beaucoup se sont spécifiquement concentrés sur l’analyse de l’impact de la consommation de certaines variétés de fromages sur la santé.
Dans ce sens, un rapport japonais, qui a étudié la consommation de fromage en 1 200 adultes (plus de 65 ans), a conclu que consommation de fromage la feta et le cheddar peuvent contribuer à améliorer la mémoire et la fonction cognitive du cerveau.
Les meilleurs fromages
La clé pour profiter de tous les bienfaits du fromage réside principalement dans son qualitéet c’est important évitez ceux qui sont hautement transformés.
neurologue et neurochirurgien américain Moulin Etiennepar exemple, recommande de ne pas choisir options emballées individuellement soit fromages à tartinerpuisqu’il s’agit généralement de produits transformés qui peuvent contenir additifs comme lui diacétyle.
Cette substance, utilisée pour intensifier la saveur, pourrait être liée au troubles de la mémoire et un risque accru de problèmes cérébrovasculaires.
Les effets positifs
De son côté, le tryptophane et le tyrosine ils sont tous les deux acides aminés responsable de l’impact positif du fromage. Dans le cas d d’abordc’est un booster de sérotoninele neurotransmetteur responsable du contrôle des émotions et de l’humeur. Et, le deuxième encourage la production de dopamine et le sentiment de plaisir.
Concernant les nutriments, les fromages sont riches en vitamine B12, calcium et phosphoreminéraux clés pour le bon fonctionnement du cerveau.
Écoutez votre propre corps
A ce sujet, le Dr Etienne assure qu’il est très important écouter notre corps: si lorsque nous mangeons du fromage, surtout ceux qui contiennent beaucoup de lactose, nous remarquons quelque chose d’étrange dans les intestinsil se peut que vous soyez devant un type de fromage qui a un impact négatif dans ton cerveau.
Il est donc conseillé d’opter pour des variétés faible en lactose et peu transformé. Quelques exemples sont les Parmesanil feta et le Cheddar.