La septième édition du Salon International de la Pâtisserie Sant Vicenç dels Horts a récompensé le 50 meilleures pâtisseries de Catalogne avec les prix Fava de Cau. Parmi ceux classés, 12 sont de Barceloneincluant le gagnantla La pâtisserie Hoffmann.
Les prix ont accordé plusieurs reconnaissances dans différentes catégories. La place d’Hofmann a également remporté le prix pour pâtisserie la plus innovantetandis que le Pâtisserie Ferrerd’Olot, a été considéré comme le lieu avec plus de valeur historique. Le Xicrade Terrassa, a été récompensé comme établissement avec le produit le plus unique.
Hofmann, une pâtisserie à succès
Le gagnant du concours, la pâtisserie Hofmann, n’est pas la première fois qu’elle reçoit un prix, mais le Guilde des Pâtissiers de Catalogne l’a classé comme le meilleur de Catalogne ces trois dernières annéesc’est donc un lieu bien connu des pâtissiers, notamment dans la zone territoriale de Barcelone et de ses régions environnantes.
Il premier établissement que la franchise a ouvert à Barcelone Il a ouvert en 2008 dans le quartier de Né, au 44 Flassaders Street. Son succès dès le premier instant l’a amené à ouvrir un deuxième emplacement dans la partie haute de la villesur l’Avenida de Pau Casals, 5. Actuellement, le ventes de son produit phareil croissantils atteignent 750 unités par jource qui est une totale réussite.
Une entreprise familiale
Bien qu’il s’agisse désormais d’une entreprise composée de plusieurs activités et de personnel externe, le groupe Hofmann est issu d’une familleplus précisément c’était fondé pour Mey Hoffmann en 1983lorsqu’il a créé un école hôtelière et par la suite, Le restaurant Hofmannrécompensé d’une étoile Michelin depuis 2004.
Mey Hofmann, motivée par sa passion pour la pâtisserie, a ouvert une pâtisserie de haute qualité au centre de la capitale catalane, à El Born. Actuellement, la deuxième génération de la famille, avec Silvia Hofmann à la tête, est en charge de la gestion de l’entreprise, qui a élargi son offre autres services tels que des conseils pour des entreprises culinaires ou gastronomiques et un service de restauration.