Domi Vélez de Lebrija, reconnu comme le meilleur boulanger du monde en 2021, a récidivé. Ses adeptes et clients ont l’habitude de surprendre à chaque nouvelle création qui sort de leurs fours et de leur esprit, et, à cette occasion, à l’approche de la Semaine Sainte, cela n’allait pas être différent. Ainsi, l’expert a montré le nouveau bonbon qui depuis hier peut être acheté dans ses magasins et sur son site Internet : sa torrija ‘domicao’.
Vélez a créé les « domicaos » pour rendre hommage aux « Bollycaos » que son père vendait dans sa boulangerie quand il n’était qu’un enfant, mais en lui donnant sa touche particulière.
Ainsi, ce bonbon conserve la saveur d’antan, mais créé à partir d’une pâte briochée et au levain à laquelle est incorporée une « explosion » de chocolat à la noisette et à la vanille que l’on peut acheter pour 1,95 euros.
Du domicao classique au nouveau domicao torrija
Après cela, est venu leur «domicao Waps», un petit pain aux pépites de chocolat au lait qui peut être acheté pour 2,50 euros. Et à l’occasion du Carême et de la Semaine Sainte qui approche, il va encore plus loin en créant sa première torrija ‘domicao’.
« Ça va être la sensation de cette Semaine Sainte », a déclaré Vélez lui-même, qui a souligné qu’avec cette innovation, il voulait créer sa propre version des torrijas traditionnelles.
La nouvelle création de Domi Vélez pour le Carême
Il raconte ainsi : « Tout le monde fait des torrijas et nous ne resterons pas sans faire des torrijas. Je refuse de faire ce que tout le monde fait et j’ai inventé une autre histoire, la domicao de torrija ».
Comme il l’a expliqué, cette création cherche à unir la richesse et la jutosité de sa brioche et du domicao au levain avec la saveur de la torrija disponible depuis hier.
Où pouvez-vous acheter la domirrija
Ce sera à ce moment-là qu’il pourra être acheté dans l’un des magasins que Domi Vélez possède dans la capitale sévillane, Lebrija, Dos Hermanas et Cadix, ainsi que sur son site Internet, et qui devrait avoir un prix similaire à celui du reste des « domicaos ».
« C’est incroyable », a commenté l’homme de Lebrija en montrant sa dernière création, que, pour le moment, ils ont appelé « domirrija », bien que « nous travaillons encore sur le nom ».
Les premières réactions au nouveau bonbon de Domi Vélez
Il a d’ailleurs déclaré à propos de ce produit : « Je ne vais pas vous tromper, il est génial ». Une affirmation à laquelle sont d’accord les quelques privilégiés qui ont déjà pu l’essayer, qui ont commenté sur les réseaux sociaux de Vélez : « J’atteste que c’est un scandale complet. »
« Mais de quel fantasme s’agit-il ? » ses clients l’ont souligné. Ce à quoi un autre a ajouté : « Cela va en ressusciter plus d’un ». « Le mardi, il y a une file d’attente à la porte comme au premier jour de vente », a déclaré un utilisateur, tandis que des dizaines de ceux qui ont déclaré attendre avec impatience le moment de pouvoir goûter leur propre « domicao » de torrijas.