Un kilo de tomates cultivées dans un jardin à champ ouvert a un Empreinte d’eau d’environ 214 litres d’eau. Si ces tomates se sont produites dans une serre, le volume d’eau consommé est assez inférieur, environ 36 litres par kilo de produit. Race poulets dans une ferme Pour donner un kilo de viande 4 300 litres d’eautandis que l’exploitation est dédiée à Gérotage des mollets15 000 litres seront nécessaires pour obtenir le même kilo de viande.
Par conséquent, chaque fois que les ménages jettent de la nourriture à la poubelle (parce qu’ils croient qu’il est expiré, car ils se sont reposés au réfrigérateur ou parce qu’ils ont acheté plus que ce dont ils avaient besoin) gaspillent également des litres et des litres d’eau. Autant que L’équivalent de 496 210 piscines Ou, quelle est la même chose, l’eau que toute la population catalane boirait Pendant 1 314 jours, plus de trois ans et demi.
C’est l’une des données les plus pertinentes de l’étude qu’ils ont préparées, commandées par le Generalitat, le Institut de remerca I Agroufimentàries Technology (IRTA) VousL Centre d’économie et de développement agroalimentaire (CREDA), Pour découvrir combien le déchet alimentaire augmente En Catalogne. Les données sont essentielles pour déterminer quel type de politiques doit être effectuée à partir de maintenant atténuer ces déchets des ressources, qui ont des effets économiques, environnementaux et sociaux.
Le «diagnostic des déchets alimentaires dans les ménages de la Catalogne en 2024», présenté cette semaine et dont les données ont eu accès à ce journal, conclut que le gaspillage de nourriture coûte chaque année aux Catalans un total d’un total de 902,85 millions d’euros. Ou quel est le même, chaque personne perd 112 euros par an pour acheter de la nourriture qui ne consomme pas. La grande majorité de ces aliments, 70,3%, sont des produits frais, qui ne sont même pas cuits ou préparés à consommer.
Sur les 30% restants, les deux tiers correspondent à nourriture qui reste dans l’assiette, Sans être consommé, et l’autre tiers sont des aliments qui, une fois cuits, ont été conservés Un temps au réfrigérateurmais a fini par aller à la poubelle. Dans ces deux derniers cas, par conséquent, en plus de au prix que la production a eule transport et la commercialisation de chaque produit, nous devons ajouter le Quantité d’énergie qui a été consommé dans chaque maison pour les cuisiner.
Les mêmes émissions que Rubí ou Manresa
Tout au long du processus qu’un aliment voyage Du champ à la tablece qui implique son passage à travers l’industrie transformatrice, la distribution, l’usine de logistique et le commerce détaillé, dans tout ce processus, des produits qui ont finalement été gaspillés dans les maisons catalanes en 2024 Ils ont émis 462 347 277 kilos de CO2. Ce sont les mêmes émissions de gaz à effet de serre qui génèrent les villes de Rubí (Vallès occidental) ou de manresa (bages), tous deux avec Quelque chose de plus de 74 000 habitantset ils sont, comme l’ont souligné mercredi le ministre de l’Agriculture et de la nourriture du Generalitat, les mêmes émissions qui produiraient 21 716 vols entre Barcelone et Bruxelles.
Le profil de ceux qui gaspillent le plus
Jusqu’à présent, les seules données qui étaient disponibles pour les déchets alimentaires étaient celles provenant de l’enquête élaborée par le ministère de l’Agricture et de l’alimentation, une étude qui a été menée chaque année depuis 2017 à partir des réponses des ménages participants. Dans le Generalitat, en revanche, les déchets générés par les maisons ont été comptés. Le dernier rapport du ministère à ce sujet indique le collectif de moins de 35 ans Comme le pire profite de la nourriture déjà cuite, « bien que les ménages se forment retraités et le petites familles d’un ou deux membres«Ils ont également un niveau élevé de déchets.
Deux kilos sur trois de nourriture déjà préparés qui finissent par être gaspillés sont des plats élaborés qui Ils ont traversé le réfrigérateur. Par conséquent, les techniciens du département dirigés par Luis Planas soulignent que « il est nécessaire que les maisons puissent trouver l’équilibre entre le Moments de consommation à l’intérieur et à l’extérieur de la maisonainsi que la préservation des aliments cuits plus efficacement dans le réfrigérateur, pour éviter les déchets en raison d’une mauvaise planification et d’un stockage de ceux-ci. »
Les plats qui se terminent la plupart dans les ordures peuvent indiquer les auteurs de l’étude, sont celles « avec Charge économique associée plus faible, comme les légumineuses et les Potajes, les soupes ou les crèmes, les salades ou les gazpachos, ou les plats de base de pommes de terre. «
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