« Boucher recherché », implore une grande affiche dans un magasin de Barcelone cette semaine. Tu pourrais aussi mettre boucher, ou poissonnier, ou vendeur…. De nombreuses plaintes apparaissent dans le vitrines ou vitrines Commerce de Barcelonequi fait face à un déficit de personnel spécialisée et la menace qui en résulte pour la viabilité de l'entreprise. Le secteur a eu des années de difficultés à recruter du personnel en général, mais il souffre désormais particulièrement pour intégrer des profils spécialisés dans des produits ou services spécifiques. « La tradition du apprentis et maintenant nous nous retrouvons sans travailleurs qualifiés qui peuvent assurer la continuité de nombreuses entreprises locales », résume le président de Barcelona Comerç, Pròsper Puig.
Le plus haut représentant du pôles commerciaux de quartier Il vit le problème de près, également en tant que représentant de la corporation des charcuteries et des boucheries, étant donné le manque de ressources pour ces domaines. « Il faut des gens préparés, ce qui est enseigné dans la Formation Professionnelle est très orienté vers l'industrie, et dans le commerce des formations spécifiques sont nécessaires, à l'image du modèle français, avec un socle plus orienté business et des spécialités par métiers, alimentaire et non alimentaire« , défend-il.
Jusqu'à présent, le propre guildes ont été les tranchées des métiers, tandis que Barcelone Activa a été pionnier en termes de cours et de préparation à la vente en général ou à l'entrepreneuriat. En effet, la majorité des personnels commerciaux actuels n'ont suivi aucun cours sur leur travail ou n'ont effectué que des formations mineures (pour des tâches informatiques ou de gestion), contre 13,9% qui déclarent avoir suivi une formation spécifique dans le domaine dans lequel ils travaillent. avec et 12,1% supplémentaires sur les techniques de vente, selon les données municipales de 2023.
Immigration avec commerce
Finies les années où la formation était assurée par l'établissement lui-même, où le travailleur était recruté comme apprenti. Le changement générationnel dans les métiers ne se maintient pas non plus, car « le secteur lui-même a fait comprendre à ses enfants qu'il valait mieux étudier autre chose que choisir un métier », ajoute-t-il. Les sacrifices en termes d'horaires ou de salaires n'ont pas accompagné, mais Puig assure que l'élément salaire n'est pas responsable du déficit actuel, qui conduit à fermeture des magasins lorsque le propriétaire atteint la retraite.
s'assure que boucheries et charcuteries (qui nécessitent une connaissance du produit et de sa manipulation) généralement frais supérieurs à l'accord sectoriel, compte tenu du manque de mains. La fédération catalane de cette activité compte 1.200 membres, soit presque la moitié de moins qu'en 2004, souligne-t-il. En partie parce qu'il y a davantage d'établissements plus grands et plus musclés, au lieu de nombreux petits stands dans les marchés et les rues, par exemple. Mais aussi en raison de l'extinction évidente de spécialistes. Dans le cas des ateliers, où le manque est encore plus amplifié, les revenus sont plus élevés. Les postes sont pourvus dans de nombreux cas par Des travailleurs d'Amérique du Sud ou d'Europe de l'Est, qui arrivent déjà avec un emploi.
Alimentation au détail, le grand trou
Le porte-parole de l'association rapporte que le « trou » à Barcelone englobe les différents spécialités culinaires, de la boucherie à la poissonnerie, en passant par la pâtisserie artisanale. Même la fruiterie pour les vendeurs locaux, qui sont en voie de disparition en raison de la prolifération des grandes chaînes et franchises de fruits et légumes.
Mais cela est également remarquable dans le domaine de serruriers et réfrigérateurs le froid industriel, ajoute-t-il. Il avertit que « si le commerce de détail cesse, il n'y aura plus que des supermarchés et les spécialistes capables de conseiller professionnellement le client disparaîtront ». « Au-delà du problème du travail, c'est un problème sociologique », souligne-t-il.
Dans la capitale catalane, le nombre moyen de travailleurs dans les magasins de moins de 10 salariés est de 2,6. 57,1% des profils sont des femmes. Et par âge, la tranche d'âge des 35 à 44 ans se démarque (24,4%), bien qu'à une courte distance de celles de 25 à 34 ans et de celles de 45 à 54 ans. Même 19% des salariés ont une formation université.
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