De nombreuses familles choisissent de faire leurs courses chaque semaine ou chaque mois afin d’éviter les déplacements au supermarché. Ils préfèrent marcher le moins possible, mais quand ils le font, ils remplissent considérablement le panier. Cependant, toute cette nourriture doit être organisée correctement et les menus hebdomadaires prévus pour emporter au travail ou cuisiner le moins possible pendant la semaine.
De nombreux produits achetés sont congelés car ils ne seront pas consommés immédiatement, mais il faudra plusieurs jours, voire plusieurs semaines, avant d’être utilisés. De plus, le manque de temps a poussé de nombreuses personnes à opter pour le « batch cooking », c’est-à-dire cuire tous les aliments de la semaine en une seule journée. Cependant, ces contenants et ceux que votre mère vous donne ne durent pas éternellement au réfrigérateur. S’ils ne seront pas consommés dans les prochains jours, il est préférable de les congeler pour éviter qu’ils ne se gâtent.
Quelle est la bonne façon de décongeler les aliments ?
L’infirmier Jorge Àngel, connu sur les réseaux sociaux pour son contenu informatif sur la santé, a partagé une vidéo dans laquelle il explique comment décongeler correctement les aliments, un processus que de nombreuses personnes ont mal fait toute leur vie.
« J’étais le genre de personne qui prenait le récipient directement, le laissait dans la terrasse et, eh bien, voyons s’il décongèlerait rapidement », explique l’agent de santé. Cependant, décongeler les aliments à température ambiante est une erreur, car cela « augmente la prolifération des bactéries et autres micro-organismes ».
Le professionnel conseille de laisser les aliments dans une assiette et de les décongeler au réfrigérateur pendant environ 12 heures, selon le type d’aliments, car certains mettent plus de temps que d’autres. Par ailleurs, il insiste sur le fait qu' »il faut cuisiner le plus tôt possible pour éviter toute contamination ».
Si le temps est limité, vous pouvez également utiliser le micro-ondes, à condition qu’il dispose d’un programme de décongélation approuvé, mais cela ne doit jamais être fait avec de l’eau chaude.
Autres moyens sûrs de décongeler des aliments
- Fond du réfrigérateur : placez les aliments au fond du réfrigérateur sur une assiette et couvrez-la. De cette façon, vous éviterez les gouttes et la contamination croisée.
- Directement, à la poêle : il est conseillé de recourir à la cuisson dans le cas de viandes fines, de légumes ou de plats déjà préparés, afin qu’ils conservent leur texture.
- Avec de l’eau froide : cela peut être fait en plongeant les aliments dans de l’eau froide (jamais chaude) et en surveillant leur température pour éviter la prolifération bactérienne.