Avec trois cafés dans le corps pris tout au long de la matinée sans lait ni sucre Et certains lentilles Avec des légumes et du curry sans sel ni saucisse en attente à la maison pour manger, Dr Borja Quiroga Ouvrez les portes de votre consultation à l’hôpital La Princesa de Madrid pour servir El Periódico. Spécialiste de Néphrologiebranche de la médecine responsable de rognonsQuiroga est tellement convaincu du pouvoir d’une alimentation saine que le livre a écrit « Pour mes reins qui aujourd’hui aussi » (éditorial Rosamerón) dans lequel le chef avec la star Michelin Miguel Cobo Il fournit des recettes simples pour une bonne santé non seulement des reins mais du cœur et de tout autre organe vital.
En Espagne, six millions de personnes, une sur sept, ont une insuffisance rénale et seulement la moitié ne sait. Avec une simple analyse du sang et de l’urine, une détection précoce de la maladie rénale pourrait être mise en œuvre. Pourquoi les plans de santé publique coincent-ils les reins? Je ne sais pas. Le monde entier n’aurait pas à être fait, seulement ceux de plus de 30 ans. Ce serait plus ou moins environ 30 millions d’euros de dépenses de santé, qui se remettraient en 10 ans. Actuellement, le dépistage est effectué aux personnes âgées de 40 ans qui ont une maladie qui rend les insuffisances rénales suspectes, par exemple, l’hypertension, le diabète, l’obésité … si nous détections une insuffisance rénale dans le temps, plusieurs millions de personnes ne connaissent pas la dialyse.
« Le café naturel est anticancéreux, antioxydant et anti-inflammatoire »
Les infections urinaires sont fréquentes. Il a le cas d’un patient qui a recommandé d’uriner après les rapports sexuels et de toujours nettoyer en arrière. Bien sûr, nous empêchons les germes du tube digestif d’atteindre la route urinaire. Dans les relations sexuelles, tout ce domaine est mobilisé, donc lorsque nous allons à PIS, vous devez le faire avec la bonne technique. Dans la zone périnéale, tout est très ensemble et il y a des germes, même dans la peau, qui avec le mouvement lui-même peut gravir l’urètre et produire une infection urinaire.
Les myrtilles sont-elles bonnes à empêcher? Ce sont des antioxydants et sont également chargés de fibres et de vitamines. Ils empêchent le germe d’être fixé à la route urinaire. Vous devez prendre des concentrations élevées, oui. En parlant de santé, le pouvoir du régime est complètement illimité, mais nous n’avons jamais accordé trop d’attention. Je pense que c’est notre faute. En dix minutes de consultation, il n’y a pas de temps pour parler des mesures préventives que la nourriture implique. De nombreuses maladies sont liées à ce que nous mangeons, mais lors d’une visite médicale, nous nous limitons à expliquer aux patients les tests que nous avons demandé et prescrit des pilules.
« Je suis convaincu qu’au cours des 20 prochaines années, les ultra-procédés seront interdits »
Où est la plus grande menace? Le régime méditerranéen est merveilleux, mais les ultra-procédés sont imposés. Je suis convaincu qu’au cours des 20 prochaines années, ils finiront par interdire. Je n’ai aucun doute car il y a des composants, tels que des amplificateurs de saveurs, des additifs ou des colorants, qui sont toxiques et génèrent des maladies. Les exemples les plus classiques sont les pâtisseries industrielles et les sacs de pommes de terre frites ou les barres de poisson congelées qui durent un an ou des soupes. Vous devez toujours regarder l’étiquette.
Parler des merveilles de café. Au revoir à votre mauvaise réputation historique, alors? Le café est une révolution. Il y a 20 ou 30 ans, un a été recommandé par jour car la fréquence cardiaque augmente un peu. Mais il existe déjà des preuves scientifiques que le café (également décaféiné) a de la caféine et des composés non -caféine. Je ne dis pas que vous prenez 20 par jour, bien sûr. Et soyez prudent parce que si vous jetez du lait et du sucre, vous changez déjà sa composition. Le café Torrefacto est recouvert de sucre et est nocif, donc toujours naturel. Le café naturel est bénéfique car il est antioxydant, anti-inflammatoire et anticancéreux. Et a des effets très bénéfiques sur les maladies rénales. En fait, dans les consultations en oncologie, il n’est plus recommandé de quitter le café.
« De toute évidence, le cancer n’est pas guéri en mangeant des pommes. Mais si un patient de chimiothérapie prend une alimentation non saine, il a plus de possibilités que sa tumeur progresse. »
Il y a des aliments qui nous servent à prévenir les maladies, y compris le cancer. Mais une fois que vous avez la maladie, une pomme ne vous guérit pas. Vous guérissez la médecine. Sans aucun doute. Mais une chose et une autre ne rivalisent pas. À un patient atteint de cancer ou de maladie rénale ou cardiaque, vous appliquez les traitements et, en outre, vous pouvez recommander une alimentation saine. De toute évidence, le cancer n’est pas guéri en mangeant des pommes. Mais si un patient de chimiothérapie prend une alimentation malsaine, il a plus de chances que sa tumeur avance. Si l’un de mes patients sous dialyse rend une alimentation malsaine riche en phosphore et en sel, meurez avant.
Quelle nourriture recommandez-vous pour l’hypertension? La betterave, qui est déjà incluse dans les guides de pratique clinique de l’hypertension artérielle car elle fait détendre les vaisseaux sanguins. Dans le livre, le chef Miguel Cobo propose une betterave Salmorejo et une vinaigrette avec une betterave émulsifiée avec de l’huile dans le mélangeur.
« Après le sport, la réhydratation doit être faite avec de l’eau et non avec des boissons sucrées »
Les boissons sucrées après le sport sont-elles un mythe? Complètement. Les boissons glycosada compliquent la fonction du rein pour récupérer l’eau et, en général, elles nous déshydrater. La réhydratation, après le sport, doit être faite avec de l’eau.
L’alcool est toxique à tous les niveaux et en toute quantité. Il n’y a pas de consommation sûre, mais pouvons-nous cuire une viande dans la sauce avec un peu de vin? Bien que la cuisine, il y a toujours de l’alcool. Mais tout dépend du temps. Si vous avez sur le feu un repas que vous avez jeté un peu de vin et passez 15 minutes, il est pratiquement impossible d’être des traces, donc il n’y aurait pas de problème. Cela n’a rien à voir avec la fabrication d’une viande ivre et sans laisser l’alcool s’évaporer.
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